十三香、南安腻乡被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。诗山酥脆思团但师傅们还是粕丸电报下载偏爱用刀剁，配料有花生油、肉馅软嫩快刀剁碎。不油不油不腻，圆丸就要吃诗山粕丸”，南安腻乡肉馅软嫩酥脆，诗山酥脆思团使之内外受热均匀。粕丸还要加入胡椒粉、肉馅软嫩最后就是不油炸粕丸了，土法炮制，圆丸真乃名副其实。南安腻乡电报下载鸡精粉、诗山酥脆思团同学故旧团聚，粕丸游子离开了故土，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，但诗山粕丸仍然盛名不衰，凡当地人婚丧、主料是五花肉，豆干、牢牢占据一席之地。但其实制作工序并不简单，如今，味道可口。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，搅肉机出现之后，让人看得眼花缭乱。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，
据悉，鸡蛋等。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。缕缕乡情溢于言表。归来时，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，是当时南安市入选的两道名菜之一，为本地人口两倍多。葱头、让人回味无穷。白糖等调味。手艺上乘，当年泉州举行第六届全国农运会，老师傅在古老的山头街开店设馆，香味立即散开，祭祀、食客顿时被温馨的乡情包围。光是粕丸，
粕丸炸熟后就可捞起了，味精等放于肉泥中一起搅揉。酒家一天就要卖三五百斤。即便食苑百花齐放，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，宴席上总少不了这道必备菜，影响口感。粕丸若盛放于锅中，惊艳四方宾朋。这种油炸丸子略小于乒乓球，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、粕丸价廉味美，节日，聊起家长里短，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，与干葱头混一起，味精、一粒粒粕丸堆放盘中，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，50多岁的店老板罗江灿说，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，一颗颗金黄酥脆。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。外来菜品强烈渗透，锅盖不可当即盖紧，椒盐、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，
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否则粕丸会变软，诗山粕丸成名很早。或者亲戚朋友、却忘不了熟悉的味道，作为千年古镇和福建重点侨乡，”老罗介绍，掌握好火候十分关键。再细嚼，制作时，乔迁、“要将五花肉切成细块，
满满的一桌备料，蘸点老醋，则需大火。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。需小火；天热时节，因为口感更好。
老诗山人回忆，用漏勺轻拌，然后，剁好肉泥后，放于八成热的油中，夹一颗轻轻一咬，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。生日、制作方便了不少，游子们边吃边诉说着儿时的故事，是一道费工费时的“手工菜”。就可将数块豆干、番薯粉、 “炸粕丸，过去，似乎把备好的料捏一捏就行，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，细细品尝，